Aceto Balsamico

Aceto Balsamico ist ein Essig mit jahrhundertealter Tradition aus der italienischen Stadt Modena bzw. der Region Reggio Emilia. Er zeichnet sich durch seine dunkelbrauneFarbe und den süßsauren Geschmack aus. Der Most von spätgelesenen weißen Trebbiano - Trauben wird durch Kochen eingedickt, so dass nur noch ca. 30 - 70 % zurück bleiden. Dabei findet keine alkoholische Gärung statt. Der Sirup wird gefiltert und anschließend jeweils mehrere Monate in verschiedenen Holzfässern gelagert. Die Reihenfolge der Holzarten (Eiche, Kastanie, Kirche, Esche Maulbeere) spielt dabei eine wichtige Rolle. Die verschiedenen Holzarten und die Fermentation verleihen dem Balsamico seinen urtümlichen Geschmack und seine wundervolle Farbe.

Aceto di Modena I.G.P. Gold 6% Säure

Seine besondere Qualität erhält er durch die weißen Trebbiano-Traube durch Kochen soweit eingedickt, dass nur noch 30-70% übrigbleiben. Der Sirup wird gefiltert und mehrere Monate in verschiedenen Holzfässern gelagert. Die Reihenfolge der verschiedenen Holzarten verleiht dem Aceto Balsamico seinen Geschmack und die Feine Süße.

Aceto di Modena I.G.P. Gold

15,00 €

  • 0,4 kg
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Die 100 ml Flaschen sind auch als 2er oder 4er Geschenkset (Holzkästchen) zu erhalten, Produktauswahl per Mail auflisten.


Aceto di Modena I.G.P. Silber 6% Säure

Der Most aus der weißen Trebbiano-Traube wird durch Kochen soweit eingedickt, dass nur noch 30-70% übrigbleiben. Der Sirup wird gefiltert und mehrere Monate in verschiedenen Holzfässern gelagert. Die Reihenfolge der verschiedenen Holzarten verleiht dem Aceto Balsamico seinen Geschmack und die Feine Süße.

Aceto di Modena I.G.P. Silber

12,00 €

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Die 100 ml Flaschen sind auch als 2er oder 4er Geschenkset (Holzkästchen) zu erhalten, Produktauswahl per Mail auflisten.


Condimento Balsama Bianco Orginale 4,5% Säure

Diese Essig-Spezialität wurde aus Trebbiano-Trauben hergestellt, bei niedrigen Temperaturen schonend eingekocht und traditionell in Eichenholzfässern gelagert. Der Condimento Balsama Bianco Originale überrascht mit seinem feinen Geruch und einer ausgewogenen Süße-Säure-Balance.

Condimento Balsama Bianco

10,00 €

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Die 100 ml Flaschen sind auch als 2er oder 4er Geschenkset (Holzkästchen) zu erhalten, Produktauswahl per Mail auflisten.